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自50年代塑料薄膜胜利地应用于商品包装以来，真空包装技术得到迅速的发展。60、70年代真空包装主要用于肉类食品。德国是世界上包装工业最发达的国家之一，其真空包装机及真空包装技术享有盛名。克莱默尔·格雷伯机械制造公司1965年开始生产热成型真空包装机，对肉类的真空包装进行了大量的研究，取得了许多效果，如对烤肉的包装，抽真空后加适量的氧气；对含有40％脂肪的香肠，抽真空后加适量的二氧化碳；对面包、花生抽真空后充氮气和适量的二氧化碳等等达到预定真空度后，真空包装将食品装入包装袋抽出包装袋内的空气。完成封口工序。
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